Menù Vecchia Piacenza

 

Malvasia secca brut

Analcolico alle fragoline di bosco

Acqua minerale

Spumante cantine piacentine doc Perini e Perini


Crostini con la pistèè ad lèèrd
Polentina in crosta al ragù
Scaglie di grana
Salsiccette al forno
Frittatine mignon alle zucchine
Sformato di farcia filante al lardo
Tortino di porri e patate
Bocconcini di focaccia con ciccioli

Servizio al  tavolo:

Pancetta arrotolata
Coppa regina
Culatello della bassa
Salame a grana grossa
Il gnocco fritto e il pane rustico di sariano cotto a legna


I tortelli con la coda, fatti a mano, burro e salvia

Tagliolini della casa ai funghi porcini con profumo di prezzemolo e pepe nero

Faraona disossata ripiena con patate al rosmarino

 

La torta della cerimonia

 Caffè 
Grappa
Bargnolino
Nocino

Vini doc valli piacentine:

Ortrugo Ferrari e Perini Gutturnio
Gutturnio doc Ferrari e Perini

Gourmet s.a.s. di De Marco Luca & C.

Strada Regina 141, 29100 Quarto di Gossolengo (PC)

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