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Menù Posillipo
Aperitivi a Buffet
- Bellini Classico, kiwi long drink, fragolino spumante Magnum Belgioioso Bacchini Reserve, Conte Pellarini Brut
Bancarella dei fritti
- Code di gambero, zucchine, peperoni, carciofi, cavolini di bruxelles, alici, cozze dell'atlantico
- Le prugne a cavallo nella pancetta
- Frittelline allo zenzero
- Croissant al crudo di Parma
- Canapéés ai gamberi e tonnata
- Crostini con la pistéé ad léérd
- Barchette al salmone marinato
- Crostini alla pancetta stagionata
- Vol au vent alla mousse di branzino e erba cipollina
- Le cruditéés in pinzimonio naturali e vinagrette
- Le ricottine di bufala al miele d'acacia e fichi
- Canapés alla ricotta e noci
- Tortini ai funghi porcini
- Bruschette melanzane e pomodori al profumo di basilico
- Crostoni con lardo di arnais
- Sfoglia alle punte di asparago
Antipasto al tavolo
- Insalata di polpo fagiolini e patate in olio prima spremitura e Salmone marinato al lime e bacche delle Mauritius accompagnati da tortino di pasta briseé alla mousse di gamberi e scampi
Primi piatti
- Tagliatelle alla crema di peperone, gamberi rosa di scilla e timo selvatico
- Risotto allo champenoise italiano e tartufo nero
Secondi piatti
- Filetti di salmone reale scozzese con vongole veraci al cartoccio e mazzetti di carote alla noce moscata
Torta della cerimonia a vs scelta
Dolci a buffet
- Sorbetto alle fragole di bosco
- Crema catalana leggera
- Dolci nidi dello chef
- Fragole al cioccolato fondente
- Frutta sul ghiaccio
- Caffe' e amari
- Vini doc Sauvignon Riserva Conti Barattieri Gutturnio Riserva Conti Barattieri
- Spumante doc cantine Bacchini Val Tidone
