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Ennio De Marco
La passione per la cucina e la ricerca gastronomica segnano inevitabilmente il suo cammino.
Nel 1973 inizia una sperimentazionecon la pasticceria dove la fantasia regna sovrana.
Passa poi alla cucina vera e propria sperimentando.
Numerosi concorsi di gastronomia lo attirano e partecipa.
Fa parte della accademia della cucina piacentina, della chaine des rotisseurs, della fisar, frequenta il corso per sommeliers e diventa un allievo del mitico Georges Cogny fondatore della Antica Osteria del Teatro. Nel 1980 vince alla prima tornata la Zuppiera d'Argento, prestigioso concorso nazionale di cucina riservato ai cuochi gentleman.
Nel 1982 vince il concorso indetto da un azienda produttrice di sherry. Premio uno stagedi cucina in Danimarca.
Per la chaine des rotisseurs rappresenta, in qualità di giudice, l'Italia al concorso dei giovani comis di cucina in Lussenburgo.
Inizia come cuoco gentleman itinerante nelle case private preparando buffet e cene al tavolo.
La professione di tecnico per un' azienda americana lo porta a frequentare i migliori ristoranti d'europa.
In questo magico momentoacquisisce il gusto delle preparazioni, la ricercatezza dei piatti e soprattutto gusto nelle presentazione degli stessi.
Nel 1986 i tempi sono maturi e nasce la Gourmet con il cappellino da cuoco come simbolo: sia il nome che il marchio gli vengono suggeriti da un carissimo amico Paolo Arisi Rota regista televisivo.
Inizia il cammino da professionista con la passione del dilettante e direi che la cosa lo soddisfa e lo diverte.
Da questo momento una svolta:
- La passione per la cucina mediterranea, i suoi profumi, la tonicità dei gusti.
- La rivalutazione dei piatti di tradizione rivisitati e valorizzati nella scelta delle materie prime possibilmente biologiche
- L'esaltazione del piatto, il riproporre il gusto e il significato originale, trascinano la cucina di Gourmet verso una direzione inequivocabile..
..restituire alla cucina il suo vero significato: rendere felice chi si siede a tavola.
Dal 2006 nell'azienda gli succede il figlio Luca De Marco.
Luca De Marco
Nel 1997 muove i primi passi nel settore imparando il ruolo di cameriere in una Gourmet già affermata e riconosciuta catering di buon livello nel piacentino.
La passione per la cucina e per l'organizzazione di eventi lo coinvolgono sempre maggiormente, questo nel gennaio 2005 diventa progetto di vita con il definitivo ingresso in Gourmet sas.
Da allora fino ad oggi nella continua ricerca del miglioramento sia in ambito gastronomico che in quello formativo commerciale; infatti frequenta corsi di marketing e menagment cercando di trarne buon uso nelle trattative di ogni giorno.
Con grande fiducia e voglia di migliorare guarda oggi al futuro di Gourmet con la speranza di introdurre energie nuove, innovazione e stimoli che possano essere utili ad esaudire le esigenze del cliente cercando di stupire e non lasciando mai nulla al caso.