Azienda
Gourmet mette a vostra disposizione la sua esperienza ventennale nel campo del catering e del banqueting per la realizzazione di matrimoni, buffet, feste private, cene aziendali, pranzi di lavoro, inaugurazioni o qualsiasi altro evento desideriate. La continua ricerca del gusto, la professionalità, la cura del particolare sono le prerogative per realizzare i vostri eventi.
A pochi passi da Piacenza in un antico casale di prestigio troviamo sede; qui la tradizione della nostra terra continua a vivere nei nostri salumi stagionati di cantina e nelle paste fatte a mano.
Se cercate un catering che sia una sicurezza, Gourmet è la soluzione.
Ecoimpresa
Gourmet sas “l’officina del gusto”
Abbiamo tracciato un percorso e scelta una direzione: essere ”Ecocompatibili”
Lo sforzo è stato grande, gli investimenti hanno assorbito gran parte dei ns profitti. Essendo la ns una piccola azienda a gestione familiare “de marco e de marco”
Non abbiamo però avuto esitazioni sulla direzione da imboccare ritenendola peraltro in sintonia e a compendio della nostra linea alimentare biologica/tradizionale
vedi utilizzo di carne allevata al brado, formaggi da produzione bio, salumi stagionati in cantina al naturale, pasta fatta da noi con farine e uova bio.
Il primo impegno è stato l’installare 20 kw di pannelli solari con produzione e scambio sul posto di energia elettrica. La progettazione è stata effettuata dalla “Red energy consulting srl“ roma www.redenergy.it che ringraziamo per la serietà, assistenza post vendita e installazione.
Abbiamo avuto accesso al credito di imposta per l’energia venduta t Ottenedo dal il G.S.E gestore servizi elettrici in vece del “certificato Verde” legge 244/76, un conto energia.
Ora, parte dell’energia che utilizziamo, la produciamo noi. In cascata a questa iniziativa abbiamo installato un inverter che produce calore e aria fredda.
Abbiamo eliminata la caldaia tradizionale a gas con rispettivi fumi di scarico inquinanti. Tutte le ns illuminazioni sono state trasformate a led e a basso consumo. Da sottolineare anche lo sforzo nell’aver ricuperato per la ns sede attuale, una vecchio caseificio.
Abbiamo riattivato da catasto, il nome originale della ns sede “Casa Nuova Calciati” valorizzando cosi il luogo del consumo alimentare, della ristorazione stessa e nello stesso tempo valorizzata la non trascurabile tradizione.
Riteniamo altresì di esserci tuffati nel dibattito dell’ecosostenibile intervenendo su altri due punti non meno importanti:
Per prima, la raccolta differenziata dei rifiuti provenienti dalla trasformazione dei prodotti alimentari da noi trattati.
Per secondo, una sensibile diminuzione delle quantita di detersivi utilizzati per la Glasswashing
Tramite la ”Padana impianti” www.padanaimpianti.it abbiamo installato un articolato sistema di lavaggio che utilizza previo addolcimento dell’acqua a 4 gradi francesi un processo denominato “osmosi inversa“. prodotto dalla “Winterhalter" www.winterhalter.it
RoMatik della Winter, produce per osmosi acqua demineralizzata, detta permeato, in percentuale (permeato/tasso di concentrazione) variabile tra il 50% e il 99%. Sulle posate, sui bicchieri e sui piatti non rimane alcuna striatura.
Effetto interessante non trascurabile è che in conseguenza all’utilizzo dell’osmosi inversa il riscaldamento dell’acqua/lavaggio è molto più rapido e meno oneroso, idem dicasi per la quantita del detersivo impiegata, sensibilmente più bassa.
Di conseguenza anche le acque di scarico del processo washing risulteranno contenenti meno residui inquinanti
Ci riteniamo particolarmente soddisfatti e orgogliosi per aver dato un ns piccolo contribuito all’Ecosistema:
Producendo energia a basso impatto ambientale
Pianificando il consumo energetico
Valorizzando il territorio
Trattando i rifiuti nel miglior modo
Recuperando le tradizioni alimentari
Pertanto siamo lieti di inviare un ai ns clienti un messaggio sottolineando l’importanza di questo “Evento Gourmet” con la certezza di essere riconosciuti a merito ”una piccola Impresa Verde”